Nuestro menú
para aperitivos cócteles gin tonics cervezas refrescos
aperitivos bocados salados bocados dulces
cafés infusiones
Degustación de entrantes
· Croqueta (a elegir)
de boletus y avellanas tostadas con pimentón de la Vera. (Vegano)
de gorgonzola, nueces e higos con ralladura de lima.
de alcachofa, pistacho y jamón vegetal con polvo de pistacho. (Vegano)
· Dúo de ‘hojalbravas’. Patata y boniato rojo hojaldrados crujientes con alioli de azafrán. (Vegano)
· Bombón de ‘faux gras’ de lenteja, frutos secos, champiñón ecológico y hierbas mediterráneas ecológicas (tomillo y romero) con confitura de higo sobre chip de plátano macho. (Vegano y sin gluten)
Plato principal (a elegir)
· Burrito. Tortilla de trigo rellena con shiitake ecológico marinado en salsa japonesa, pollo vegetal al chimichurri, cebolla morada, aguacate, tomate seco y cereales integrales crujientes acompañado con mayonesa de sriracha. (Vegano)
· Raviolo cacio e pepe. Pasta fresca rellena de queso y pimienta con salsa de verduras asadas, frutos secos picados y queso Grana Padano rallado
· Titaina valenciana. Tomate, pimientos, piñones, ajo y atún vegetal acompañada de huevo campero a baja temperatura servido con coca de 'dacsa'
Poke bowl. Arroz de sushi, tomate cherry, edamame salteado con aceite de sésamo, aguacate, fruta fresca, tataki de sandía, alga wakame, frutos secos y semillas. (Vegano y sin gluten)
· Tartar de tomate, aguacate, mango, piña, salmón de tapioca marinado y caviar de algas con salsa de jengibre y lima y mayonesa de sriracha. (Vegano y sin gluten)
· Cazuela de berenjena ecológica en tres cocciones con tapenade rústico y queso feta. (Opción vegana y sin gluten)
Postre (a elegir)
· Tarta de calabaza ecológica especiada con chocolate caliente. (Vegano y sin gluten)
· Copa 'Blanco y negro'. Helado artesano de chufa, de leche merengada y de café con chocolate. (Vegano y opción sin gluten)
· Coulant de chocolate negro con helado de canela. (Vegano)
· Coulant de Oreo con helado de chocolate blanco.
· Tarta de queso de Arzúa-Ulloa con coulis de frutos del bosque y helado de frambuesa. (Sin gluten)
Por persona (bebida no incluida) 28,50€
LADRÓN DE LUNAS
4,60€ / 20,10€
2022. 100% Bobal. D.O. Utiel-Requena. Bodega Ladrón de Lunas.
Maduración durante 5 meses en barrica de roble francés.
XCLUSIVE
33,60€2019. 100% Bobal. D.O. Utiel-Requena. Bodega Ladrón de Lunas.
Nacido de cepas viejas de más de 90 años con producciones de menos de 1 kilogramo por cepa. Crianza de más de 24 meses entre depósito, barricas y botella.
ZAGAL
4,70€ / 20,60€
2021. 100% Tempranillo. I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla. Bodega Finca Antigua
HORIZONTE DE EXOPTO
31,80€2018. 80% Tempranillo, 10% Garnacha y 10% Graciano. D.O.C. La Rioja Alavesa. Bodega Exopto.
TERREDIRAI
4,40€ / 19,20€
2023. Merlot. I.G.T. Trevenezie, Italia. Bodega Terre di Rai.
LOS ALTOS
58,30€2015. 50% Syrah y 50% Garnacha tintorera. Pago de los Balagueses. Bodega Vegalfaro.
PAGO DE LOS BALAGUESES
29,30€2018. 100% Garnacha tintorera. Vino de Pago. Bodega Vegalfaro.
ESPERANDO A LOS BÁRBAROS
32,80€2019. 100% Malbec. Valle de Uco. Mendoza, Argentina. Bodega Passionate.
BARRICA
5,70€ / 25,10€
2021. 100% Tinta fina. D.O. Ribera del Duero. Bodega Martín Berdugo.
MIÑAXIOA
5,30€ / 23,40€
2022. 100% Godello. D.O Monterrei. Bodega Ladrón de Lunas.
Premio Terruño de Oro 2022.
Godello de Oro. Premios Catavinum 2024.
EL JARDÍN DE LA EMPERATRIZ
24,80€2022. 100% Viura. D.O.Ca Rioja. Haro, La Rioja, España. Viñedos Hermanos Hernáiz.
ALMA SANA ORANGE WINE
5,80€ / 25,40€
2021. 100% Tortosí. D.O. Valencia. Vino de autor. Bodega Toni Beneito.
91 puntos Andreas Larsson (Mejor Sommelier del Mundo)
Doble oro Gilbert Gaillard Challenge 2022
Medalla de plata Top Wine 2022
Medalla de plata Mediterranean Awards 2022
ATANCE CHARDONNAY
23,30€2021. 100% Chardonnay. D.O. Valencia. Bodega Risky Grapes.
JAVIER RUIZ
5,10€ / 22,30€
2022. Verdejo. D.O. Rueda. Valladolid, España. Bodega Javier Ruiz.
ECLIPSE
22,70€2022. Verdejo. D.O. Utiel-Requena. Bodega Ladrón de Lunas.
HABLA DE TI
25,80€2022. Sauvignon blanc. Vino de la Tierra de Extremadura, España. Bodega Habla.
TERREDIRAI
4,40€ / 19,20€
2022. Sauvignon blanc. I.G.T. Trevenezie, Italia. Bodega Terre di Rai.
MUDA
31,30€2022. 100% Tardana de secano. Utiel-Requena. Vino de autor. Verónica Romero viticultora.
BUM BUM CIAO! SEMIDULCE
19,80€2022. Verdejo. D.O. Utiel-Requena. Bodega Ladrón de Lunas.
TERRAS DO SUR
27,80€2021. Albariño. D.O. Rías Baixas. Pontevedra, España. Bodega Terras do Sur.
LES FRESES
5,50€ / 24,30€
2022. Moscatel de Alejandría. D.O. Alicante, Alicante. Bodega Les Freses de Jesús Pobre.
ATANCE ROSÉ
23,30€2021. Garnacha y Bobal. D.O. Valencia. Bodega Risky Grapes.
HABLA RITA
40,20€2022. Garnacha tintorera y Syrah. A.O.P. Côtes de Provence. Bodega Habla.
BUM BUM CIAO! SEMIDULCE
4,50€ / 19,80€
2022. Bobal. D.O. Utiel-Requena. Bodega Ladrón de Lunas.
Otellino Ceci Nerodilambrusco 1913 edition
14,40€Lambrusco marani. Emilia I.G.T. Cantine Ceci. 375ml
Otello Ceci Nerodilambrusco 1913 edition
26,30€Lambrusco marani. Emilia I.G.T. Cantine Ceci. 750ml
Otello Ceci Nerodilambrusco 1913 edition MAGNUM
49,80€Lambrusco marani. Emilia I.G.T. Cantine Ceci. magnum 1500ml
Sumarroca Cava Brut Reserva
6,00€ /
26,00€
Xarel.lo, Parellada, Macabeo y Chardonnay. D.O. Cava. Bodegas Sumarroca.
Sumarroca Cava Brut Rosé Reserva
26,40€100% Pinot noir. D.O. Cava. Bodegas Sumarroca.
Caprasia Cava Brut Nature
27,00€Chardonnay and macabeo. D.O. Cava. Bodega Vegalfaro.
Jean Pernet Réserve Grand Cru
48,50€Chardonnay. D.O. Champagne. Bodega Maison Jean Pernet.
Vermut rojo superior de Xaló
5,70€Famoso por su elaboración tradicional partiendo de una base de uva moscatel macerada con especias y hierbas tradicionales del pueblo para conseguir uno de los vermuts más delicados y elegantes en boca de la Comunidad Valenciana.
Vermut ecológico rosado Ciento Volando
5,70€Un aperitivo ligero y refrescante para aquellos que se inician en el mundo del vermut.
Vermut ecológico naranja Ciento Volando
5,70€El más Valenciano. El sabor de nuestra tierra pensado para la hora del aperitivo.
Vermut ecológico blanco Ciento Volando
5,70€El perfecto y refrescante aperitivo mediterráneo, con especial acento en las notas cítricas y de azahar.
Vermut blanco Descaro
5,70€Elaborado con uva macabeo, combina naranja, pomelo, cardamomo y almendra amarga para crear una experiencia alegre y sorprendente.
Aperol Spritz
10,00€Soda, Aperol y cava Caprasia Brut Nature.
Tinto de verano
5,50€Elaborado con vino de la Cooperativa de Viver (Castellón), refresco de limón, rodajas de lima y uvas heladas.
Sangría rosa
5,50€Elaborada con vino blanco, flor de Jamaica, yuzu y un ligero toque a vainilla
Sangría
Jarra para 2: 12,00€ / Jarra para 4: 22,00€Elaborada con vino de la Cooperativa de Viver (Castellón), licor de naranja valenciano, brandy de Jerez, vodka y fruta fresca.
Agua de Valencia
Jarra para 2: 15,00€ / Jarra para 4: 28,00€Elaborada con Cava Caprasia Brut Nature y naranja ecológica.
Negroni
11,00€Vermut superior de Xaló, vino seco y oloroso de Jerez, Campari y bitter de chocolate.
Americano
10,50€Martini rosso, Campari y soda.
Bloody veggie
11,50€¿Y si María Tudor hubiese sido vegana? Seguro que habría disfrutado de nuestra reinterpretación de este cóctel. Con base de zumo de tomate, vodka, limón y salsa Worcestershire casera y un toque picante de salsa Valentina.
Thai Martini
10,50€Una exquisita sinfonía de sabores que cautiva los sentidos en cada sorbo. Vodka, sirope de jengibre, infusión de cilantro, zumo de limón y sal de apio.
Amberes Collins
9,00€Nuestra cerveza Ølga, sirope de caña de azúcar, ginebra y zumo de yuzu. Un homenaje a nuestra trayectoria en forma de cóctel.
Mojito classic
11,00€El cóctel de siempre con una presentación refrescante que te transportará a las paradisiacas playas de Cuba. Ron blanco, soda, lima, hierbabuena y azúcar blanco.
Mojito deluxe
12,50€Este cóctel es la evolución del clásico mojito: lujoso, de clase, elegante. Ron extra viejo, sirope de caña de azúcar, zumo de lima, hierbabuena, azúcar mascabado y cava Caprasia Brut Nature.
Bourbon passion
12,50€Cóctel suave y afrutado para los amantes del whisky. Bourbon, puré de fruta de la pasión, sirope de arce 100% ecológico, vino oloroso, zumo de limón y toque de bitter de naranja.
CaipirOslo
10,00€Una reinterpretación de la caipiriña clásica con un toque elegante brindado por el Restaurante Oslo, que le otorga su nombre. Cachaça, sirope de vainilla y lima.
CaipirOslo de frutos rojos
11,00€Nuestro CaipirOslo se tiñe de carmín y se embriaga del sabor de los frutos rojos en una experiencia que despierta todos los sentidos. Cachaça, sirope de frambuesa, zumo de lima y puré de frutos rojos.
Doña Margarita
11,50€Una versión minuciosamente elaborada que combina perfectamente en armonía. Infusión de cilantro, triple seco, mezcal, zumo de lima y sal Tajín (mezcla de siete chiles, sal de mar y limón deshidratado).
Pisco sour
11,50€El cóctel peruano más conocido por su ingrediente estrella, el pisco acholado. Elaborado con la destilación de mosto de uvas, al que damos un toque muy especial. Zumo de limón, pisco acholado, sirope de vainilla, fruta de la pasión y bitter de naranja.
Mexican wasabi
11,50€Lo mejor de dos mundos, el tequila mexicano y el wasabi de la cocina japonesa, unen sus sabores en un cóctel que no te dejará indiferente. Tequila blanco, sirope de jengibre, zumo de yuzu, clara de huevo, wasabi molido y jengibre confitado.
Berries ginger (sin alcohol)
8,50€Desde los inicios nos acompaña nuestro cóctel sin alcohol por su éxito glamuroso. Zumo de arándanos, zumo de limón, sirope de frambuesa y sirope de jengibre.
Mojigato (sin alcohol)
8,50€Un cóctel fuera de lo normal, con una mezcla de sabores muy exóticos y refrescantes. Hierbabuena, zumo de limón, sirope de vainilla, zumo de piña, puré fruta de la pasión y un toque de burbujas.
N Gin VLC Reserve
19,30€Envejecida en barrica de roble francés de Chardonnay. Su sabor equilibrado combina notas cítricas de naranja, limón y mandarina con aromas de enebro, romero, regaliz, cilantro, cardamomo, angélica y salvia. Servida con bayas de enebro, cardamomo y regaliz. Origen: Valencia, España.
The Illusionist
15,50€Cuando esta ginebra seca entra en contacto con el dulzor amargo de la tónica no puede evitar sonrojarse. Un producto orgánico de colores inusuales, pero perfectamente naturales. Servida con arándanos. Origen: Alemania.
Raingin strawberry
12,50€Elaborada con ingredientes orgánicos y destilada con maestría, esta ginebra resalta el sabor de las bayas de enebro y la frescura de las fresas. Servido con fresas heladas. Origen: Valencia, España.
Brocksmans
12,00€Exquisita combinación de arándanos, moras y frambuesas. Dulce al paladar. Servido con frutos rojos y corteza de naranja. Origen: Inglaterra.
Bombay Saphire
10,00€Sabor a cítricos maduros con un toque de enebro, combinado con un final elegante, ligero y especiado. Servido con jengibre confitado y corteza de naranja. Origen: Inglaterra.
Roku Japanese
12,00€Delicada y armoniosa. La auténtica ginebra artesanal japonesa. Servida con jengibre confitado y rosas. Origen: Japón.
Seagram's
10,00€Ginebra clásica de aroma herbal, cítricos y bayas de enebro. Servida con limón deshidratado. Origen: Estados Unidos.
Puerto de Indias
10,00€Aroma dulce y salvaje de la fresa y el enebro. Servido con fresas heladas. Origen: Sevilla.
Saffron
12,00€Sorprendente y único. El enebro da paso a aromas cítricos y de azafrán. Terminado en mesa y servido con naranja deshidratada y hebras de azafrán. Origen: Francia.
Tanqueray
12,00€Explosión cítrica en cada sorbo. Servido con limón deshidratado y corteza de naranja. Origen: Escocia.
Malfy Originale
11,00€Destilada con botánicos italianos y agua pura de manantial del Monviso. Servido con corteza de lima y aroma de bergamota. Origen: Italia.
Monkey 47
15,50€Considerada la ginebra con más ingredientes de todo el mundo. Genuina y sorprendente. Servida con frutos rojos helados y corteza de naranja. Origen: Alemania.
Malabusca
13,50€Calificada como ginebra elegante, fina y seductora. Probablemente una de las más originales y la mejor ginebra de la Comunitat Valenciana. Servida con hierbabuena y aroma de bergamota. Origen: Alicante.
Ølga
4,20€Nuestra lager con un toque cítrico, creada con mucho mimo para acompañar a la perfección todos nuestros platos. Una cerveza artesana suave, sabrosa y elegante.
Mahou Maestra
4,00€Mahou 5 estrellas
3,30€Mahou 0,0 tostada
3,00€Refrescos
2,50€Coca Cola original, zero o zero zero, Fanta limón o naranja, Aquarius o Nestea
Limonada
Vaso: 3,50€ / Jarra: 9,00€Limonada casera con hierbabuena y un toque de sirope de jengibre, de frambuesa o de menta (a elegir)
Zumo natural de naranja
4,50€Naranjas ecológicas y de 'kilómetro cero' exprimidas al momento
Agua
2,50€Agua con gas
3,20€Tónica Le Tribute
3,50€Solo
1,50€Cortado
1,60€Americano
1,70€Con leche
1,90€Capuchino
2,10€Tocado
2,20€+ leche vegetal
0,10€+ leche condensada
0,20€+ del tiempo
0,10€Poleo, manzanilla o tila
1,50€Té verde, rojo o negro
2,50€Rooibos, jengibre, hinojo o bona nit
2,50€'Hojalbravas'
8,00€Patata y boniato rojo hojaldrados crujientes con alioli de azafrán. (Vegano)
Croqueta de boletus
2,40€Croqueta de boletus y avellanas tostadas con pimentón de la Vera. (Vegano)
Croqueta de alcachofa
2,40€Croqueta de alcachofa, pistacho y jamón vegetal con polvo de pistacho. (Vegano)
Croqueta de gorgonzola
2,40€Croqueta de gorgonzola, nueces e higos con ralladura de lima
Titaina con pan naam
11,20€Titaina valenciana. Tomate, pimientos, piñones, ajo y atún vegetal acompañada de huevo campero a baja temperatura servido con pan naam
Paté de sobrasada de almendra
8,30€Paté de sobrasada de almendra y confitura de cebolla acompañado de pan tostado, picos y frutos secos especiados. (Vegano y opción sin gluten)
Guacamole mediterráneo
9,50€Aguacate, tomate seco italiano, cebolla morada y zumo de lima con crackers de yuca. (Vegano y sin gluten)
Hummus de remolacha
8,90€Hummus de remolacha y tartufo servido con setas shimeji salteadas y surtido de panes. (Vegano)
Samosas vegetales
8,90€Samosas picantes rellenas de patata, zanahoria, maíz, alubias y chile verde con salsa de hierbabuena y lima. (Vegano)
Quesos en cocotte
19,80€Quesos provolone y scamorza en cocotte con verduritas asadas
Tabla de quesos veganos
19,40€Tabla de quesos veganos con mermelada, fruta fresca, frutos secos, pan tostado y picos. (Opción sin gluten)
Tabla de quesos especiales
19,40€Tabla de quesos especiales con mermelada, fruta fresca, frutos secos, pan tostado y picos. (Opción sin gluten)
Gambas al ajillo
8,90€Gambas vegetales al ajillo. (Vegano y sin gluten)
Poke bowl
15,80€Arroz de sushi, tomate cherry, edamame salteado con aceite de sésamo, aguacate, fruta fresca, tataki de sandía, alga wakame, frutos secos y semillas servido con salsa umami. (Vegano y sin gluten)
Tartar
9,60€Tartar de tomate, aguacate, mango, piña, salmón de tapioca marinado y caviar de algas con salsa de jengibre y lima y mayonesa de sriracha. (Vegano y sin gluten)
Dúo de baos
10,80€Dúo de panes bao con 'pulled pork' vegetal y ensalada americana de zanahoria, repollo y cebolla morada. (Vegano)
Dúo de taquitos
12,20€Taquitos de pollo vegetal al chimichurri con guacamole mediterráneo acompañado de mini cóctel margarita. (Vegano y opción sin gluten)
Hamburguesa caprese
16,40€Filete vegetal estilo cuarto de libra, queso ahumado scamorza, tomate natural, berenjena rebozada, canónigos, pesto rosso con aceituna, albahaca, tomate seco y cebolla caramelizada en pan de brioche con gajos de patata y boniato
'Chicken nuggets' vegetales
8,50€'Chicken nuggets' vegetales con mayonesa de sriracha y chimichurri. (Vegano)
Cazuela de berenjena
11,30€Cazuela de berenjena ecológica en tres cocciones con tapenade rústico y queso feta. (Opción vegana y sin gluten)
Plato del día
14,50€(Consultar)
Copa helada 'Blanco y negro'
6,00€Copa de helado artesano de canela, de leche merengada y de café servida con chocolate fundido y barquillo. (Vegano y opción sin gluten)
Cheesecake
7,50€Tarta de queso de Arzúa-Ulloa con coulis de frutos del bosque y helado de frambuesa. (Sin gluten)
Mini mochis
6,60€Pastelitos japoneses de arroz glutinoso con helado de frutos del bosque y de limoncello servidos con caramelos de acerolo. (Vegano y sin gluten)
Tarta Luleå
7,10€Tarta de calabaza ecológica especiada con chocolate caliente. (Vegano y sin gluten)
Tiramisú de frutos rojos
6,70€Tiramisú de frutos rojos con fresas en su jugo.
Coulant de chocolate
6,80€Coulant de chocolate negro con helado de canela. (Vegano)
Coulant de pistacho
6,80€Coulant de pistacho y chocolate blanco con helado de chocolate blanco.
Surtido de aceitunas y encurtidos
2,50€Surtido de aceitunas y encurtidos del Mercado Central con nuestro aliño
Crackers de yuca
2,50€Frutos secos fritos y especiados
3,50€Servicio de pan
2,00€Bienvenidos a Restaurante Amberes, un santuario de sabores donde cada detalle está pensado para ofrecer una experiencia gastronómica única.
Productos frescos del día: Calidad en cada plato.
En Amberes, cada plato se elabora al momento con productos frescos del mercado, garantizando la máxima calidad y un sabor excepcional.
Vinos seleccionados: Vinos nacionales e internacionales de autor
Nuestra carta incluye una minuciosa selección de vinos nacionales e internacionales de autor. Cada copa es una historia por descubrir.
Trato personalizado: Una experiencia única en Valencia.
Restaurante Amberes no es solo un lugar para degustar vino, sino también un restaurante vegano y vegetariano completo con una carta excepcional y un servicio personalizado.
Gastronomía y vino: Una combinación perfecta
Descubre nuestra selección de tapas veganas y vegetarianas y menús degustación, elaborados con delicadeza, minuciosidad y creatividad y que aportan algo distinto y delicioso a los visitantes.
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C/ de Boix, 4 (46003)
Valencia
en el hotel AdHoc Monumental
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