Patata y boniato rojo hojaldrados crujientes con alioli de azafrán. (Vegano)

Croqueta de boletus y avellanas tostadas con pimentón de la Vera. (Vegano)

Croqueta de alcachofa, pistacho y jamón vegetal con polvo de pistacho. (Vegano)

Croqueta de gorgonzola, nueces e higos con ralladura de lima

Titaina valenciana. Tomate, pimiento rojo y verde, piñones, ajo y atún vegetal acompañada de huevo campero a baja temperatura servido con coca casera de trigo y maíz

Paté de sobrasada de almendra y confitura de cebolla acompañado de pan tostado, picos y frutos secos especiados. (Vegano y opción sin gluten)

Aguacate, tomate seco italiano, cebolla morada y zumo de lima con crackers de yuca. (Vegano y sin gluten)

Hummus de remolacha y tartufo servido con setas shimeji salteadas y surtido de panes. (Vegano)

Samosas picantes rellenas de patata, zanahoria, maíz, alubias y chile verde con salsa de hierbabuena y lima. (Vegano)

Base de masa madre con 72 horas de fermentación, salsa de tomate casera, burratina, nueces, miel, bouquet de rúcula, albahaca y setas enoki salteadas con aceite de trufa

Quesos provolone y scamorza en cocotte con verduritas asadas

Tabla de quesos veganos con mermelada, fruta fresca, frutos secos, pan tostado y picos. (Opción sin gluten)

Tabla de quesos especiales con mermelada, fruta fresca, frutos secos, pan tostado y picos. (Opción sin gluten)

Gambas vegetales al ajillo. (Vegano)

Arroz de sushi, tomate cherry, edamame salteado con aceite de sésamo, aguacate, fruta fresca, pollo vegetal, alga wakame, frutos secos y semillas servido con salsa umami. (Vegano y sin gluten)

Bourguignon de champiñón portobello y boletus con pollo vegetal. (Vegano y sin gluten)

Tartar de tomate, aguacate, mango, piña, salmón de tapioca marinado y caviar de algas con salsa de jengibre y lima y mayonesa de sriracha. (Vegano y sin gluten)

Dúo de panes bao con 'pulled pork' vegetal y ensalada americana de zanahoria, repollo y cebolla morada. (Vegano)

Taquitos de pollo vegetal al chimichurri con guacamole mediterráneo. (Vegano y opción sin gluten)

Pasta casera rellena de setas y cebolla caramelizada con pesto de nuez y tomillo y queso vegetal rallado. (Vegano)

Tortilla de trigo rellena con shiitake ecológico marinado en salsa japonesa, pollo vegetal al chimichurri, cebolla morada, aguacate, tomate seco y cereales integrales crujientes acompañado con mayonesa de sriracha. (Vegano)

Filete vegetal estilo cuarto de libra, queso ahumado scamorza, tomate natural, berenjena rebozada, canónigos, pesto rosso con aceituna, albahaca, tomate seco y cebolla caramelizada en pan de brioche con gajos de patata y boniato

'Chicken nuggets' vegetales con mayonesa de sriracha y chimichurri. (Vegano)

Cazuela de berenjena ecológica en tres cocciones con tapenade rústico y queso feta. (Opción vegana y sin gluten)

(Consultar)